Faqs

Nous emballons notre chêne en multiples de 30gr et ajoutons les quantités que nous jugeons appropriées pour chaque cépage. Vous pouvez choisir d’ajouter tous les copeaux de chêne fourni, aucun ou [...]

En fait non, ce n’est pas nécessaire. Nous fournissons un sachet de nourriture à levures avec chaque produit de vinification qui est à ajouter lorsque la densité atteint 1.040 – 1.050. À ce [...]

Ne vous inquiétez pas, ajoutez simplement le paquet marqué levure dès que vous réalisez l’erreur (le plus tôt sera le mieux). Lorsque vous atteignez l’étape où il faut ajouter la [...]

Nous recommandons de remuer quotidiennement pendant la première phase de la fermentation afin de remettre en suspension la levure et de l’encourager à « consommer » davantage de sucre. Il [...]

De nombreux vinificateurs n’ont pas de bonde hydraulique sur leur fermenteur primaire, car techniquement, ce n’est pas nécessaire. Si vous possédez donc une bonde hydraulique sur [...]

Nous n’incluons pas de Bentonite dans nos produits puisque ce n’est pas nécessaire. En effet, nous préférons utiliser seulement le Kieselsol et le Chitosan qui conviennent parfaitement pour [...]

Techniquement oui. La fermentation malolactique est un processus par lequel une bactérie transforme l’acide malique en acide lactique. Cependant, nous ne recommandons pas la fermentation [...]

Il n’est pas rare que des odeurs spéciales soient perceptibles à l’étape de la fermentation. Une senteur de de renfermé se manifeste parfois lors de la fermentation alcoolique. De temps à autre [...]

Nous vous recommandons de compléter avec un vin fini et filté afin de ne pas diluer votre vin récemment fermenté. Par exemple, l’ajout de 500 ml (16,9 oz) d’eau à un lot de vin [...]

S’ils sont refroidis, tous les vins peuvent produire de petits cristaux tartriques appelés « Diamants de Vin ». Il s’agit en fait d’un phénomène très naturel que l’on retrouve dans les vins faits [...]