Puis-je laisser vieillir mon vin en ‘vrac’ / en tourie ?

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Bien que cela ne soit pas recommandé, vous pouvez choisir de faire vieillir votre vin en tourie pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille. Pour y parvenir, nous vous suggérons d’ajouter ½ cuillère à thé de métabisulfite de potassium à chaque 6 mois de vieillissement en tourie et ce, en plus du métabisulfite de potassium inclus dans votre produit de vinification. Par exemple, si vous prévoyez un vieillissement d’une période de 3 mois ou moins, vous devez ajouter le métabisulfite de potassium inclus dans votre produit, tel qu’indiqué dans les instructions. Ensuite, si vous laisser vieillir pendant 3 à 6 mois, il faudra ajouter une demi-cuillère à thé supplémentaire de métabisulfite de potassium, pour ensuite embouteiller.

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