Nebbiolo

Originaire de la région du Piémont dans le nord-est de l’Italie, le raisin Nebbiolo a une réputation sans pareille. Il produit des vins aux caractéristiques qui ne sont pas toujours considérées comme désirables prises individuellement, mais il les accorde d’une façon magique. Le nez développe un arôme de charbon et une touche florale de violettes. En bouche, l’acidité et les tanins sont omniprésents, et en font un vin qui trouve sa véritable identité lorsqu’il est servi avec de la nourriture.