Foire aux
questions

Comment puis-je faire vieillir mon vin en vrac ?

Si vous désirez faire vieillir votre vin en vrac nous vous recommandons de retarder l’ajout du Kieselsol et le Chitosane inclus dans votre trousse de vinification et les utiliser 7 a 10 jours avant la filtration et l’embouteillage de votre vin fini. Aussi, tel qu’indiqué dans nos nouvelles instructions l’ajout du sorbate de potassium doit se faire juste avant l’embouteillage de votre vin, ainsi le plein potentiel du sorbate de potassium dans votre vin empêchera une possible 2ième fermentation et évitera des dépôts désagréables.

Si vous ne possédez pas une copie des nouvelles instructions nous vous recommandons de les télécharger directement à partir du haut de cette page en cliquant tout simplement le produit de votre choix.

Pendant que votre vin vieilli dans votre tourie en verre, il est très important d’effectuer plusieurs soutirages, cette opération gardera votre vin le plus clair possible jusqu’à l’ajout du Kieselsol et Chitosane, opération à accomplir avant l’embouteillage de votre vin vieilli en vrac. Il est très important de réduire le plus possible le contact de votre vin avec l’air et l’oxygène pendant les soutirages.

Pour terminer, pendant que votre vin vieilli en vrac nous vous recommandons fortement de surveiller le niveau de sulfite dans votre vin (Voir la section Comment dois-Je mesurer le niveau de sulfite dans mon vin ci-jointe) et vous assurer que votre vin est bien protégé contre les bactéries, les levures sauvages et la prévention de l’oxydation.

Comment puis-je contrôler le niveau de sulfite dans mon vin ?

Il y a deux méthodes possibles pour vérifier le niveau de sulfite dans votre vin, en utilisant une petite trousse de titration ou vous pouvez vous procurer l’équipement pour effectuer une analyse méthode de titration Ripper. Dans l’éventualité que vous ne soyez pas équipé avec les instruments adéquats pour mesurer le taux de sulfite nous vous recommandons l’ajout de 3gr. de metabisulfite de potassium à tous les 6-8 mois. Mosti Mondiale suggère tout de même de bien mesurer le taux de sulfite dans votre vin et éviter des surprises désagréables dans votre vin, vous pouvez contacter votre boutiquier local et découvrir les outils disponibles pour mesurer de manière précise le taux de sulfite présent dans votre vin.

Mon vin sent mauvais !

Il n’est pas rare que des odeurs spéciales soient perceptibles à l’étape de la fermentation. Une senteur de réduction, de renfermé, se manifeste parfois aussi bien lors de la première fermentation (alcoolique) que lors de la deuxième (malolactique). De temps à autre même, il peut arriver que le vin ne sente pas aussi bon qu’escompté dans les premiers jours suivant la fin du processus de vinification. Le plus souvent, il s’agit d’un sous-produit du travail des levures, qui ont converti les sucres en alcool. Quelques semaines d’attente, tout au plus, et l’odeur en question aura disparu.

Faut-il soutirer fréquemment ou, au contraire, limiter l’aération ?

Plus on soutire souvent, plus on incorpore de l’oxygène au vin. En règle générale, cela accélère le vieillissement du vin et, parfois, on se débarrasse en plus ainsi de certaines odeurs soufrées engendrées par la fermentation. Le soutirage – le transvasement du vin d’un contenant à un autre – permet en outre de se débarrasser d’éventuels dépôts et, dès lors, de minimiser les besoins en termes de collage et de filtration. Signalons enfin qu’en plus d’oxygéner le vin, le soutirage contribue à éliminer une partie du gaz carbonique. Comme en toute chose cependant, il faut user de cette technique à bon escient et avec modération, entre autres si l’on souhaite préserver au maximum les arômes fruités et variétaux dans son vin.

L'Alchimie des Levures

Elles sont si petites qu’on a tendance à les oublier. Elles ont différentes formes et se reproduisent, si les conditions sont bonnes, par milliers à toute vitesse. Enfin, sans elles, tout beau et appétissant soit au départ le raisin, désolé mais… pas de vin! Il s’agit des levures, bien entendu. Ces soldats qui montent au front et qui transforment le sucre du moût de raisin en alcool et en gaz carbonique. (L’équation exacte est cependant un peu plus complexe, on s’en doute, et elle fait intervenir notamment des enzymes.) Mais quoi qu’il en soit, les levures accomplissent un boulot formidable et elles ont un rôle capital à jouer dans l’élaboration de nos cuvées maison. Les sachets fournis avec les trousses domestiques contiennent des levures particulières adaptées à chaque type de vin. Responsables de la fermentation alcoolique, les levures peuvent être indigènes ou sélectionnées. Dans le premier cas, elles existent à l’état naturel dans le vignoble et se déposent sur la pruine – la couche cireuse qui recouvre les raisins. Sélectionnées, elles sont tout aussi naturelles si ce n’est qu’on a prélevé dans le champ certaines souches de levures et qu’on les a reproduites en laboratoire – un peu comme le pépiniériste le fait avec les pieds de vignes qu’il cultive et reproduit. Certains types de levures possèdent des propriétés spécifiques : elles peuvent par exemple rehausser tel ou tel aspect du vin, son fruité, son caractère plus ou moins soyeux, etc. Lallemand, un des principaux fabricants de levures pour la vinification commerciale et domestique, est établi sur la rue Préfontaine, dans l’est de Montréal. En principe, les levures cessent de travailler et de transformer le sucre en alcool lorsque le taux de ce dernier atteint autour de 16 pour cent par volume. Mais certaines, pourvues de ce qu’on appelle un fort pouvoir alcoogène, permettent d’aller si nécessaire au delà. C’est bel et bien de la chimie, tout cela. Et même de l’alchimie, car il s’agit d’une suite complexe de réactions et de transformations. Mais l’important, aussi bien pour le vinificateur que pour l’amateur qui se délecte de ses cuvées, c’est d’avoir confiance et de laisser nos amies les levures faire le boulot. Tout ce que nous avons à faire, c’est de leur procurer le meilleur environnement de travail possible. Pour cela, rien de tel que de suivre à la lettre les instructions de vinification assorties à chaque trousse.

|| Sondage Clientèle 2019 - Règlement pour le concours ||

CONCOURS MOSTI MONDIALE – PARTICIPATION AU SONDAGE CLIENT 2019

CE CONCOURS N’EST OUVERT QU’AUX RÉSIDENTS CANADIENS ET AMÉRICAINS, ET EST RÉGI PAR LA LOI CANADIENNE AINSI QUE LES LOIS DE LA PROVINCE DU QUÉBEC.

AUCUN ACHAT NÉCESSAIRE. VOIR CI-DESSOUS POUR LES DÉTAILS COMPLETS DU CONCOURS. LA PARTICIPATION À CE CONCOURS CONSTITUE VOTRE ACCEPTATION COMPLÈTE ET INCONDITIONNELLE D’ACCEPTER ET DE VOUS CONFORMER LÉGALEMENT AUX CONDITIONS CI-DESSOUS ( »RÈGLES DU CONCOURS »).

PÉRIODE DU CONCOURS
1. Le concours commence le lundi 18 février 2019 à 13h00, heure de l’Est (« HE ») et se termine le dimanche 17 mars 2019, à 23h59 HE (la  »période du concours »).

ADMISSIBILITÉ
2. Le concours est ouvert à tous les résidents du Canada et des États-Unis, ayant atteint l’âge de la majorité dans leur province, leur État ou leur territoire de résidence au moment de l’entrée, à l’exception des employés (et des personnes avec lesquelles ces employés sont domiciliés) de Mosti Mondiale (le « parrain »), ses sociétés affiliées, distributeurs ou agents.

COMMENT PARTICIPER
3. AUCUN ACHAT NÉCESSAIRE. Pour participer à ce concours, vous devez:

a. Avoir une adresse courriel valide

b. Si vous n’y êtes pas encore abonné, vous devez vous abonner à notre infolettre à l’adresse suivante: http://mostimondiale.com/ (la  »chaîne »)

c. Accédez à notre sondage clientèle MOSTI MONDIALE 2019 ( »l’entrée »):
I. via notre Newsletter, si vous y étiez déjà inscrit;
II. via notre site Web http://mostimondiale.com/ , sur la page d’accueil;
III. via notre page Facebook https://www.facebook.com/mostimondialewinemaking

d. Si vous souhaitez remplir le sondage et être admissible à notre tirage au sort, vous devrez accepter nos conditions de sondage en cliquant sur « Oui » (question 1), puis remplir le sondage en répondant à toutes les questions obligatoires. À la fin du sondage (question 22), il vous sera demandé de répondre à une question d’habileté (requise par la Loi sur la concurrence, une mauvaise réponse à la question d’habileté vous disqualifie automatiquement du tirage au sort). Entrez une adresse email valide, puis appuyez sur TERMINÉ. Vous aurez complété le sondage et votre entrée sera envoyée.

4. Vous recevrez une (1) participation au concours lorsque vous aurez terminé le sondage clientèle MOSTI MONIDIALE 2019, comme décrit dans la section 3 ci-dessus et conformément au présent règlement. LIMITE (1) INSCRIPTION PAR PERSONNE / COMPTE PENDANT LA PÉRIODE DU CONCOURS. Pour plus de certitude et pour éviter tout doute, vous ne pouvez participer qu’une seule fois au sondage et, par conséquent, au concours. Si l’on découvre que vous avez tenté de participer plus d’une fois pendant la période du concours, alors toutes vos inscriptions seront annulées. L’utilisation de tout système automatisé pour soumettre des entrées est interdite et entraînera la disqualification.

TIRAGE AU SORT ET SELECTION DES GAGNANTS

6. Le mardi 19 mars à Sainte-Catherine, au Québec, vers 11 h HE, cinq (5) participants admissibles seront sélectionnés par tirage au sort parmi tous les bulletins de participation admissibles reçus au cours de la période du concours. Les chances de gagner dépendent du nombre de participations éligibles reçues.

7. Avant d’être déclaré gagnant : les participants sélectionnés seront contactés par message privé par courrier électronique et seront informés qu’ils sont éligibles pour gagner. Le participant sélectionné doit répondre dans les cinq (5) jours ouvrables suivant l’avis et fournir au commanditaire une adresse de livraison complète et valide.

Si un participant sélectionné: ( i ) ne peut pas être contacté par message privé dans les cinq (5) jours ouvrables suivant la sélection ou s’il y a un retour de toute notification préalable comme non livrable; (ii) ne répond pas correctement à la question réglementaire d’arithmétique; le commanditaire se réserve le droit de choisir un autre participant parmi les participations admissibles restantes.

PRIX

8. Il y aura cinq (5) prix à gagner, chacun consistant en un (1) produit de vinification Mosti Mondiale à choisir entre nos catégories Summer Breeze ou Vinifera Noble (un ou l’autre). La valeur au détail de chaque produit varie entre 55 $ CA et 95 $ CDN selon la catégorie et le cépage (valeur approximative totale au détail compris entre 275 $ et – 475 $ CDN (la « valeur totale des prix »)).

Remarque: les frais d’envois postaux seront entièrement pris en charge par le parrain, Mosti Mondiale.

Les prix doivent être acceptés tels quels et ne sont pas transférables ni convertibles en espèces. Aucune substitution, sauf au choix du commanditaire. Le commanditaire se réserve le droit de substituer un prix ou un composant de prix par un autre de valeur égale ou supérieure, y compris, sans limitation, à la seule discrétion du commanditaire, une récompense en argent.

GÉNÉRAL

9. En participant au concours, chaque participant accepte de se conformer à ces règles. Ce concours est soumis à toutes les lois fédérales, provinciales et municipales applicables. Nul là où la loi l’interdit. Les décisions du commanditaire concernant tous les aspects de ce concours sont définitives et lient tous les participants sans droit de recours.

10. Le commanditaire se réserve le droit d’annuler, de suspendre, de retirer ou de modifier ce concours de quelque manière que ce soit, sans préavis ni obligation, en cas d’erreur, de problème technique, de virus informatique, de bugs, de falsification, d’intervention non autorisée, de fraude ou de défaillance technique, ou toute autre cause hors du contrôle raisonnable du commanditaire qui entrave le bon déroulement de ce concours tel que prévu par les présentes règles du concours. Toute tentative visant à saper délibérément le fonctionnement légitime de ce concours est une violation des lois pénales et civiles et, le cas échéant, le commanditaire se réserve le droit de demander réparation et d’obtenir des dommages-intérêts dans les limites autorisées par la loi, y compris les poursuites pénales.

|| Sondage Détaillant 2019 - Règlement du concours ||

PARTICIPATION AU SONDAGE DÉTAILLANT MOSTI MONDIALE 2019 – CONCOURS

 CE CONCOURS N’EST OUVERT QU’AUX RÉSIDENTS CANADIENS ET AMÉRICAINS, ET EST RÉGI PAR LA LOI CANADIENNE AINSI QUE LES LOIS DE LA PROVINCE DU QUÉBEC.

 AUCUN ACHAT NÉCESSAIRE. VOIR CI-DESSOUS POUR LES DÉTAILS COMPLETS DU CONCOURS. LA PARTICIPATION À CE CONCOURS CONSTITUE VOTRE ACCEPTATION COMPLÈTE ET INCONDITIONNELLE D’ACCEPTER ET DE VOUS CONFORMER LÉGALEMENT AUX CONDITIONS CI-DESSOUS ( »RÈGLES DU CONCOURS »).

PÉRIODE DU CONCOURS

  1. Le concours commence le jeudi 14 mars 2019 à 10h00, heure de l’Est (« HE ») et se termine le dimanche 31 mars 2019, à 23h59 HE (la  »période du concours »).

 ADMISSIBILITÉ

  1. Le concours est ouvert à tous les détaillants, compagnies affiliées, distributeurs ou agents de Mosti Mondiale (le « parrain» ), résidents du Canada et des États-Unis, ayant atteint l’âge de la majorité dans leur province, leur État ou leur territoire de résidence au moment de l’entrée.

 

COMMENT PARTICIPER

  1. AUCUN ACHAT NÉCESSAIRE.Pour participer à ce concours, vous devez:

a. Avoir une adresse courriel valide

b. Si vous n’y êtes pas encore abonné, vous devez vous abonner à notre infolettre à l’adresse suivante: http://mostimondiale.com/ (la  »chaîne »)

c. Accédez à notre sondage clientèle MOSTI MONDIALE 2019 ( »l’entrée »):

I.via notre Newsletter, si vous y étiez déjà inscrit

II.via un représentant des ventes Mosti Mondiale ou un fournisseur autorisé

d. Si vous souhaitez remplir le sondage et être admissible à notre tirage au sort, vous devrez accepter nos conditions de sondage en cliquant sur « Oui » (question 1), puis remplir le sondage en répondant à toutes les questions obligatoires.À la fin du sondage (question 26), il vous sera demandé de répondre à une question d’habileté (requise par la Loi sur la concurrence, une mauvaise réponse à la question d’habileté vous disqualifie automatiquement du tirage au sort). Entrez une adresse email valide, puis appuyez sur TERMINÉ. Vous aurez complété le sondage et votre entrée sera envoyée.

4. Vous recevrez une (1) participation au concours lorsque vous aurez terminé le sondage clientèle MOSTI MONIDIALE 2019, comme décrit dans la section 3 ci-dessus et conformément au présent règlement.LIMITE (1) INSCRIPTION PAR PERSONNE / COMPTE PENDANT LA PÉRIODE DU CONCOURS. Pour plus de certitude et pour éviter tout doute, vous ne pouvez participer qu’une seule fois au sondage et, par conséquent, au concours. Si l’on découvre que vous avez tenté de participer plus d’une fois pendant la période du concours, alors toutes vos inscriptions seront annulées. L’utilisation de tout système automatisé pour soumettre des entrées est interdite et entraînera la disqualification.

 

TIRAGE AU SORT ET SELECTION DES GAGNANTS

5. Le jeudi 4 avril 2019 à Sainte-Catherine, au Québec, vers 11h00 HE, cinq (3) participants admissibles seront sélectionnés par tirage au sort parmi tous les bulletins de participation admissibles reçus au cours de la période du concours.Les chances de gagner dépendent du nombre de participations éligibles reçues.

6. Avant d’être déclaré gagnant: les participants sélectionnés seront contactés par message privé par courrier électronique et seront informés qu’ils sont éligibles pour gagner. Le participant sélectionné doit répondre dans les cinq (5) jours ouvrables suivant l’avis et fournir au commanditaire une adresse de livraison complète et valide.

Si un participant sélectionné: ( i ) ne peut pas être contacté par message privé dans les cinq (5) jours ouvrables suivant la sélection ou s’il y a un retour de toute notification préalable comme non livrable; (ii) ne répond pas correctement à la question réglementaire d’arithmétique; le commanditaire se réserve le droit de choisir un autre participant parmi les participations admissibles restantes.

PRIX

7. Il y aura trois (3) prix à gagner, chacun consistant en un (1) ensemble de produit(s) de vinification Mosti Mondiale à choisir entre nos catégories Summer Breeze, Vinifera Noble, Renaissance, Impression ou Original AllJuice. La valeur totale doit demeurer en dessous de 100$ CDN selon la/les catégorie(s) et cépage(s) choisis (valeur totale des prix est de 300$CDN (la « valeur totale des prix»)).

Remarque: les frais d’envois postaux seront entièrement pris en charge par le parrain, Mosti Mondiale.

Les prix doivent être acceptés tels quels et ne sont pas transférables ni convertibles en espèces. Aucune substitution, sauf au choix du commanditaire. Le commanditaire se réserve le droit de substituer un prix ou un composant de prix par un autre de valeur égale ou supérieure, y compris, sans limitation, à la seule discrétion du commanditaire, une récompense en argent.

 

GÉNÉRAL

8.En participant au concours, chaque participant accepte de se conformer à ces règles.Ce concours est soumis à toutes les lois fédérales, provinciales et municipales applicables. Nul là où la loi l’interdit. Les décisions du commanditaire concernant tous les aspects de ce concours sont définitives et lient tous les participants sans droit de recours.

9.Le commanditaire se réserve le droit d’annuler, de suspendre, de retirer ou de modifier ce concours de quelque manière que ce soit, sans préavis ni obligation, en cas d’erreur, de problème technique, de virus informatique, de bugs, de falsification, d’intervention non autorisée, de fraude ou de défaillance technique, ou toute autre cause hors du contrôle raisonnable du commanditaire qui entrave le bon déroulement de ce concours tel que prévu par les présentes règles du concours.Toute tentative visant à saper délibérément le fonctionnement légitime de ce concours est une violation des lois pénales et civiles et, le cas échéant, le commanditaire se réserve le droit de demander réparation et d’obtenir des dommages-intérêts dans les limites autorisées par la loi, y compris les poursuites pénales.

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